摘要：以公眾視角，采用國家標準方法對網(wǎng)絡銷售的調(diào)味面制品中9種食品添加劑使用情況進行調(diào)查，為進一步了解產(chǎn)品質量安全風險提供數(shù)據(jù)支持，從而有針對性地對市場監(jiān)管和生產(chǎn)企業(yè)提供建議。對網(wǎng)絡銷售的215批次調(diào)味面制品進行隨機抽樣，并采用國家標準方法測定苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸等9種食品添加劑。結果表明，調(diào)味面制品中食品添加劑問題發(fā)現(xiàn)率為18.14%。防腐劑中脫氫乙酸問題發(fā)現(xiàn)率*，甜味劑中三氯蔗糖檢出率*。苯甲酸、丙酸、乙?；前匪徕洝幟庶S和日落黃的地區(qū)間差異有統(tǒng)計學意義（H=105.993，P＜0.001）；山梨酸的地區(qū)間差異有統(tǒng)計學意義（H=42.00，P＜0.001）；脫氫乙酸的地區(qū)間差異有統(tǒng)計學意義（H=15.069，P=0.035）；丙酸的地區(qū)間差異有統(tǒng)計學意義（H=105.993，P＜0.001）；環(huán)己基氨基磺酸鈉地區(qū)間差異有統(tǒng)計學意義（H=50.672，P＜0.001）；三氯蔗糖的地區(qū)間差異無統(tǒng)計學意義（H=10.525，P=0.161）。應進一步加強食品添加劑相關法律法規(guī)和知識培訓，提高企業(yè)主體責任意識。同時，網(wǎng)絡銷售食品作為新興業(yè)態(tài)，需不斷完善網(wǎng)絡食品交易相關法律法規(guī)，嚴格規(guī)范網(wǎng)絡食品交易的準入程序，市場監(jiān)管部門需創(chuàng)新監(jiān)管模式，完善新業(yè)態(tài)監(jiān)管模式和監(jiān)管制度，加強對食品添加劑的監(jiān)管，引導產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。

關鍵詞：網(wǎng)絡銷售，調(diào)味面制品，辣條，食品添加劑，食品安全

基金項目：河南省市場監(jiān)督管理局科技計劃項目“輿情分析技術在調(diào)味面制品市場監(jiān)管領域應用研究”（2020sj19）

調(diào)味面制品，俗稱辣條，是以小麥粉和/或其他谷物粉等為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)配料、擠壓熟制、成型、調(diào)味、包裝等工藝加工而成的即食食品^[1]。其源于湖南，興于河南。因味道獨特，口感豐富，價格低廉，深受消費者喜愛，近年來成為“網(wǎng)紅”食品的代表^[2-4]。資料顯示，2009—2016年調(diào)味面制品行業(yè)的市場銷售額從100多億元增至510億元，2019年銷售額達600億元^[5-7]。調(diào)味面制品生產(chǎn)總值、銷售額在持續(xù)增長，成為全國方便休閑食品產(chǎn)業(yè)的新經(jīng)濟增長點。

近年來，各級市場監(jiān)管部門加強對調(diào)味面制品監(jiān)管^[8-9]，2019年10月，河南衛(wèi)生健康委廢止DB 41/T515—2007《調(diào)味面制食品》^[9]；2019年12月10日，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布《關于加強調(diào)味面制品質量安全監(jiān)管的公告》^[10]，明確“辣條”類食品生產(chǎn)許可類別為方便食品，且明確食品添加劑的使用要求。2020年，湖南省衛(wèi)生健康委發(fā)布《湖南省衛(wèi)生健康委關于DBS 43/002—2017）《食品安全地方標準擠壓糕點》^[11]執(zhí)行期限的通知。經(jīng)過市場監(jiān)管部門和企業(yè)的共同努力，調(diào)味面制品行業(yè)發(fā)展得到一定程度規(guī)范。但仍存在部分企業(yè)未按照總局公告要求調(diào)整，存在一些企業(yè)為了延長貨架期、降低成本，受利益驅使，在調(diào)味面制品中超范圍、超限量使用食品添加劑^[12]。

根據(jù)已報道對調(diào)味面制品中食品添加劑調(diào)研的文獻，研究樣本量較少，且局限在傳統(tǒng)實體行業(yè)銷售的調(diào)味面制品^[13-15]。相比傳統(tǒng)實體行業(yè)，網(wǎng)絡食品銷售具有速度更快、門檻更低、經(jīng)營方式更靈活、信息不對稱等特點^[16]。因此，以公眾視角對網(wǎng)絡銷售的215批次調(diào)味面制品產(chǎn)品進行隨機抽樣，采用國家標準方法對調(diào)味面制品中防腐劑、甜味劑、著色劑等9種食品添加劑含量進行檢測分析，為市場監(jiān)管部門及生產(chǎn)企業(yè)提供參考。

1　材料與方法

1.1　試驗材料

1.1.1　試驗樣品

調(diào)查樣品隨機采自網(wǎng)絡上，共購買215批次調(diào)味面制品產(chǎn)品。

1.1.2　試驗儀器與設備

Waters2695高效液相色譜系統(tǒng)，配有二極管陣列檢測器（美國Waters公司）；Waters2695高效液相色譜系統(tǒng)，配有蒸發(fā)光散射檢測器（美國Waters公司）；ME204分析天平[梅特勒托利多科技（中國）有限公司]；V14R離心機[天美儀拓實驗室設備（上海）有限公司]；JYL-Y912研磨機（九陽股份有限公司）；SB25-12D超聲波清洗儀（寧波新芝生物科技股份有限公司）；PHSF-3FpH計（上海雷磁儀器有限公司）；HD-2500多管渦旋混合器（杭州佑寧儀器有限公司）；Milli-Q純水儀（美國Millipore公司）。

1.1.3　試驗試劑

標準品：苯甲酸鈉（含量1 000 mg/L，中國計量科學研究院）；山梨酸鉀（含量1 000 mg/L，中國計量科學研究院）；脫氫乙酸（純度99.9%，上海安譜實驗科技股份有限公司）；丙酸（純度99.49%，德國DR公司）；環(huán)己基氨基磺酸鈉（純度99.9%，德國DR公司）；乙酰磺氨酸鉀（含量1 000 mg/L，中國計量科學研究院）；三氯蔗糖（純度99.9%，BePure公司）；檸檬黃（含量1 000 mg/L，中國計量科學研究院）；日落黃（含量1 000 mg/L，中國計量科學研究院）。

甲醇、乙腈[色譜純，霍尼韋爾（中國）有限公司]；乙酸銨、甲酸（色譜純，美國Fisher公司）；正庚烷（色譜純，美國Grace公司）；氨水、硫酸鋅、冰醋酸、正丁醇、乙酸鋅（分析純，天津市科密歐化學試劑有限公司）；無水乙醇、氫氧化鈉、亞鐵氰化鉀、磷酸、磷酸氫二銨、碳酸氫鈉、硫酸銨、檸檬酸、硫酸鈉（分析純，天津市恒興化學試劑制造有限公司）；正己烷（分析純，美國Merck公司）；硫酸、鹽酸（分析純，北京化工廠）；石油醚（分析純，天津市富宇精細化工有限公司）；三正辛胺（分析純，上海麥克林生化科技有限公司）；聚酰胺粉（分析純，浙江省臺州市路橋四甲生化塑料廠）；C18（美國Waters公司）；中性氧化鋁凈化填料[月旭科技（上海）股份有限公司]。

1.2　檢測項目

對產(chǎn)品中苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、丙酸、環(huán)己基氨基磺酸鈉、乙?；前彼徕?、三氯蔗糖、檸檬黃和日落黃9個項目進行檢測。

1.3　檢測方法

根據(jù)相關國家標準檢測方法對項目進行檢測，具體檢測方法標準見表1。

1.4　分析方法

對購買的調(diào)味面制品產(chǎn)品，按照國家標準進行食品添加劑檢測。

1.5　數(shù)據(jù)處理

每個樣品重復檢測2次，結果表示為平均值。采用SPSS Statistics 25、Excel 2021對數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析、作圖。

1.6　判定依據(jù)

食品添加劑檢測結果根據(jù)GB2760—2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》^[17]進行判定，超出*限量標準的結果判定“問題項”。根據(jù)GB 2760—2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中調(diào)味面制品食品添加劑限量，苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、丙酸、乙?；前彼徕?、檸檬黃、日落黃的限值為不得使用，環(huán)己基氨基磺酸鈉限量為1.6g/kg，三氯蔗糖限量為0.6 g/kg。

2　結果與分析

2.1　總體情況

調(diào)查共檢測調(diào)味面制品樣品215批次，共檢出問題樣品39批次，總問題發(fā)現(xiàn)率為18.14%。防腐劑問題發(fā)現(xiàn)率為14.88%，檢出32批次脫氫乙酸問題樣品，1批次山梨酸問題樣品，其中1批次樣品同時檢出脫氫乙酸和山梨酸問題樣品。甜味劑問題發(fā)現(xiàn)率為3.26%，檢出4批次環(huán)己基氨基磺酸鈉問題樣品，3批次三氯蔗糖問題樣品。未檢出著色劑問題樣品，問題發(fā)現(xiàn)率為0.00%。具體各檢測項目情況見表2。

2.2　問題項目情況

調(diào)味面制品食品添加劑項目問題發(fā)現(xiàn)率為2.07%（40/1 935），其中：防腐劑問題發(fā)現(xiàn)率（3.84%，33/860）*；其次為甜味劑項目，發(fā)現(xiàn)率1.09%（7/645）；著色劑項目（0.00%，0/430）未發(fā)現(xiàn)問題樣品。由圖1可知，防腐劑問題項目占比*，為82.50%，其次為甜味劑問題占比，為17.50%。值得注意的是，防腐劑問題發(fā)現(xiàn)率和問題占比均*。防腐劑項目中脫氫乙酸問題發(fā)現(xiàn)率（14.88%）*，其次是山梨酸（0.47%），其他防腐劑均未檢出，防腐劑題項目主要分布在湖南。甜味劑項目中環(huán)己基氨基磺酸鈉問題發(fā)現(xiàn)率（1.86%）*，其次是三氯蔗糖問題，發(fā)現(xiàn)率為1.40%，其他甜味劑均未檢出，甜味劑問題項目主要分布在安徽、湖南。見圖1。

2.3　檢測結果

2.3.1　防腐劑檢測結果

脫氫乙酸項目檢測值檢出32批次，檢出率*，為14.88%，檢出值范圍為0.036 4～0.250 g/kg，檢出中位值水平超出限量值。其次是山梨酸項目檢測值檢出1批次，檢出率為0.47%，1批次樣品檢測值為0.192 g/kg。苯甲酸、丙酸項目檢測值均未檢出。脫氫乙酸、山梨酸項目限量值均為不得添加，因此，這兩個項目檢出數(shù)值即為問題項目。具體檢測情況詳見表3。

整體來看，防腐劑主要問題項目集中在脫氫乙酸。脫氫乙酸是一種低毒高效的食品防腐劑^[18-20]，常用于面包、糕點、果蔬汁、發(fā)酵豆制品等食品中^[21-23]。食品生產(chǎn)企業(yè)按照標準規(guī)定進行使用不會對身體造成危害，但是大量地使用脫氫乙酸將會影響人體健康^[24-26]，甚至可能引發(fā)癌癥^[26-28]。

調(diào)味面制品作為新興產(chǎn)品，發(fā)展之初，各省根據(jù)各自地域狀況，陸續(xù)發(fā)布地方標準。如河南省的DB 41/T515—2007《調(diào)味面制食品》、湖南省的DBS 43/002—2012《湘式擠壓糕點》、重慶市的DB 50/320—2009《面制素食》。生產(chǎn)許可方面，湖南按照“糕點中擠壓糕點”進行生產(chǎn)許可，河南按照“方便食品中調(diào)味面制品”進行生產(chǎn)許可；食品添加劑使用方面，湖南按照“糕點”類產(chǎn)品進行使用，河南按照“方便食品”進行使用。GB 2760《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中“糕點”與“方便食品”食品添加劑使用范圍與限量不同。

根據(jù)GB 2760《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》規(guī)定調(diào)味面制品中脫氫乙酸的限量為不得添加，值得注意的是，此次調(diào)查脫氫乙酸問題發(fā)現(xiàn)率和檢出率均為*，檢出值范圍在0.036 4～0.250 g/kg之間。見圖2。“擠壓糕點”中脫氫乙酸限量為0.5g/kg，可能存在生產(chǎn)企業(yè)對2019年第56號公告執(zhí)行不到位，仍按照“擠壓糕點”進行生產(chǎn)及使用食品添加劑的情況，需重點關注。針對該情況，可進一步研究調(diào)味面制品中脫氫乙酸超范圍添加的原因和控制手段，降低問題發(fā)現(xiàn)率。

2.3.2　甜味劑檢測結果

三氯蔗糖檢出211批次，檢出率（98.14%）*，檢出值范圍為0.03～0.9 g/kg，其中3批次超過限量值，檢出中位值（0.4 g/kg）略低于限量值。環(huán)己基氨基磺酸鈉檢出195批次，檢出率為90.70%，檢出值范圍0.2～2.6 g/kg，其中4批次超過限量值，檢出中位值為0.7 g/kg。乙酰磺氨酸鉀檢測值未檢出。見表3。

整體來看，甜味劑檢出率*，特別是三氯蔗糖和環(huán)己基氨基磺酸鈉。三氯蔗糖，又稱三氯半乳蔗糖，是以蔗糖為原料的功能性甜味劑^[29]，因具有甜度高、高穩(wěn)定性、零熱量等特點，在食品生產(chǎn)中被廣泛應用^[30-31]。環(huán)己基氨基磺酸鈉，具有風味自然、熱穩(wěn)定性好的特點，已成為我國食品行業(yè)中常見的食品高倍甜味劑之一^[32]。GB 2760—2014中規(guī)定，三氯蔗糖和環(huán)己基氨基磺酸鈉在調(diào)味面制品中限量分別為0.6和1.6 g/kg，但三氯蔗糖和環(huán)己基氨基環(huán)酸鈉在規(guī)定的使用范圍限量內(nèi)使用可能對人無害，但若超量使用，仍可能對身體引起危害^[33-34]，因此需加強監(jiān)控。

2.3.3　著色劑檢測結果

調(diào)味面制品中檸檬黃和日落黃均未檢出數(shù)值。按照GB 2760—2014中規(guī)定，檸檬黃和日落黃限量值均為不得添加。檸檬黃和日落黃均未檢出問題樣品。見表3。整體來看，調(diào)查所抽取樣品中，未檢出著色劑問題樣品，表明調(diào)味面制品中著色劑食品安全風險相對較低。

2.4　生產(chǎn)省份情況

從生產(chǎn)省份看，湖南省抽取樣品數(shù)量最多，為140批次。廣西抽取樣品數(shù)量最少，為2批次。調(diào)味面制品中食品添加劑問題發(fā)現(xiàn)率由高到低分別為廣西（50.00%）＞湖南（22.86%）＞四川（20.00%）＞安徽（10.81%）＞河南（5.00%），江西、重慶、湖北未發(fā)現(xiàn)問題樣品。湖南調(diào)味面制品中食品添加劑問題批次占比*，為82.05%，主要問題集中在脫氫乙酸，可能與抽樣批次數(shù)較大有關，但仍需引起重視。見表4。

2.5　統(tǒng)計學分析

對調(diào)味面值品中食品添加劑檢測結果采用SPSS Statistics 25進行正態(tài)性檢驗，若P≤0.05，提示不服從正態(tài)分布，采用中位值描述其分布特征，若P＞0.05，提示服從正態(tài)分布，采用均值描述其分布特征，按上述規(guī)則選取均值或中位值后作圖。苯甲酸、安賽蜜、丙酸、檸檬黃、日落黃項目均為未檢出，山梨酸、脫氫乙酸P≤0.05，采用中位值為未檢出。因此僅對環(huán)己基氨基磺酸鈉和三氯蔗糖作圖?？梢钥闯?，湖北和河南生產(chǎn)的調(diào)味面制品中環(huán)己基氨基環(huán)酸鈉含量較高，廣西生產(chǎn)的調(diào)味面制品中三氯蔗糖含量較高，詳見圖3。

運用SPSS 25.0軟件，對8個省市調(diào)味面制品中9種食品添加劑進行統(tǒng)計分析，經(jīng)Kruskal Wallis H檢驗，苯甲酸、丙酸、乙?；前匪徕?、檸檬黃和日落黃的地區(qū)間差異有統(tǒng)計學意義（H=105.993，P＜0.001）；山梨酸的地區(qū)間差異有統(tǒng)計學意義（H=42.00，P＜0.001）；脫氫乙酸的地區(qū)間差異有統(tǒng)計學意義（H=15.069，P=0.035）；丙酸的地區(qū)間差異有統(tǒng)計學意義（H=105.993，P＜0.001）；環(huán)己基氨基磺酸鈉地區(qū)間差異有統(tǒng)計學意義（H=50.672，P＜0.001）；三氯蔗糖的地區(qū)間差異無統(tǒng)計學意義（H=10.525，P=0.161）。

3　結果與討論

以公眾視角對網(wǎng)絡銷售的215批次調(diào)味面制品產(chǎn)品采用國家標準方法對9種食品添加劑使用情況進行檢測。結果發(fā)現(xiàn)，調(diào)味面制品中食品添加劑問題發(fā)現(xiàn)率為18.14%，防腐劑中脫氫乙酸問題發(fā)現(xiàn)率（14.88%）*，可能存在部分生產(chǎn)企業(yè)對2019年第56號公告執(zhí)行不到位，仍按照“擠壓糕點”進行生產(chǎn)及使用食品添加劑的情況；甜味劑中三氯蔗糖和環(huán)己基氨基磺酸鈉問題發(fā)現(xiàn)率較高。9種食品添加除三氯蔗糖的地區(qū)間差異無統(tǒng)計學意義，其他苯甲酸、山梨酸等8種食品添加劑的地區(qū)間差異有統(tǒng)計學意義。

通過調(diào)研結果，建議對調(diào)味面制品進行科普宣傳，消除公眾誤解?？赏ㄟ^進一步加強食品添加劑相關法律法規(guī)和知識培訓，提高企業(yè)主體責任意識。同時，網(wǎng)絡銷售食品作為新興業(yè)態(tài)，需要不斷完善網(wǎng)絡食品交易相關法律法規(guī)，嚴格規(guī)范網(wǎng)絡食品交易的準入程序，完善新業(yè)態(tài)監(jiān)管模式和監(jiān)管制度，促進調(diào)味面制品行業(yè)健康發(fā)展。

參考文獻：

[1]國家食品藥品監(jiān)督管理總局 總局辦公廳關于印發(fā)國家食品安全監(jiān)督抽檢實施細則（2018年版）的通知（食藥監(jiān)辦食監(jiān)三[2018]14號）[Z].2018-01-18.

[2]徐子婷，郝莉花，李曉明，等.淺談調(diào)味面制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展及安全監(jiān)管變化[J].食品安全質量檢測學報，2020，11（13）：4409-4416.

[3]花露，葉平，陸杰，等.超高效液相色譜-串聯(lián)質譜法同時測定辣條中的5種罌粟堿[J].中國調(diào)味品，2018，43（8）：142-146.

[4]任加宇.辣條的流行及其社會學意義[N].山西科技報，2022-04-07（A06）.

[5]湘式擠壓糕點等休閑食品質量安全監(jiān)管工作座談會召開[N].中國食品安全報，2015-04-14（001）.

[6]安虹，譚煒.調(diào)味面制品產(chǎn)品質量現(xiàn)狀調(diào)研及分析[J].安徽農(nóng)業(yè)科學，2016（3）：88-89.

[7]柯媛.多糖對辣條品質的影響及體外抑菌作用初探[D].武漢：武漢輕工大學，2021.

[8]國家食藥監(jiān)總局.關于嚴格加強調(diào)味面制品等休閑食品監(jiān)管工作的通知[Z].2015-05-27.

[9]河南省衛(wèi)生健康委員會.關于廢止有關食品地方標準的公告（豫衛(wèi)公告[2019]6號）[Z].2019-07-31.

[10]國家市場監(jiān)督管理總局.市場監(jiān)管總局關于加強調(diào)味面制品質量安全監(jiān)管的公告（2019年第56號）[Z].2019-12-10.

[11]湖南省衛(wèi)生健康委員會.湖南省衛(wèi)生健康委關于《食品安全地方標準擠壓糕點》（DBS 43/002—2017）執(zhí)行期限的通知[Z].2020-09-14.

[12]鄧玉秀，朱秀菊，黃海霞，等.辣條中防腐劑使用現(xiàn)狀分析[J].食品安全質量檢測學報，2020，11（6）：1969-1972.

[13]霍玉發(fā).2021年吉林省20份辣條中山梨酸、苯甲酸殘留量的調(diào)查分析[J].食品安全導刊，2022（5）：75-77.

[14]劉煜俠，陳皓.辣條中食品添加劑的使用現(xiàn)狀[J].食品安全導刊，2020（33）：125-126.

[15]張小舟，周蕾.高效液相色譜法測定市售辣條中的苯甲酸和山梨酸[J].現(xiàn)代食品，2020（11）：208-211.

[16]韋彬，林麗玲.網(wǎng)絡食品安全監(jiān)管：碎片化樣態(tài)、多維誘因和整體性治理[J].中國行政管理，2020（12）：27-32.

[17]中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會.食品安全國家標準食品添加劑使用標準：GB 2760—2014[S].北京：中國標準出版社，2015.

[18]邢蕊，胡宗武，梁笑天，等.高效液相色譜法測定醬菜中脫氫乙酸含量的不確定度評定[J].中國調(diào)味品，2021，46（10）：160-163.

[19]陳晨，陳妍，倪煒華，等.高效液相色譜法測定食品中脫氫乙酸的不確定度評定[J].食品安全質量檢測學報，2019，10（9）：2660-2663.

[20]張小芳，付大友.高效液相色譜法同時測定食醋和醬油中的6種防腐劑和甜味劑[J].中國調(diào)味品，2018，43（9）：147-150.

[21]李婉蓉.芝麻馕的防腐保鮮技術研究[D].烏魯木齊：新疆農(nóng)業(yè)大學，2021.

[22]景贊，劉超，黃志勇，等.氣相色譜法測定甜面醬中脫氫乙酸含量的不確定度評定[J].中國調(diào)味品，2019，44（8）：171-174.

[23]YANG S, SHAN C S, XU Y Q, et al. Dissimilarity in sensory attributes, shelf life and spoilage bacterial and fungal microbiota of industrial-scale wet starch noodles induced by different preservatives and temperature[J]. Food Research International, 2021, 140: 109980.

[24]肖瀟，李國君，宋雁，等.基于系統(tǒng)文獻檢索食品添加劑脫氫乙酸及其鈉鹽危害識別[J].中國食品衛(wèi)生雜志，2020，32（5）：582-588.

[25]楊康妮.脫氫乙酸鈉誘導抗生素耐受性形成及其機制研究[D].揚州：揚州大學，2021.

[26]ISHIDATE M, SOFUNI T, YOSHIKAWA K, et al. Primary mutagenicity screening of food additives currently used in Japan[J]. Food and Chemical Toxicology, 1984, 22（8）: 623-636.

[27]耿雪，張曉鵬，李永寧，等.脫氫乙酸鈉遺傳毒性研究[J].中國食品衛(wèi)生雜志，2020，32（2）：118-123.

[28]NONAKA M. A study on the liquid Bacillus subtilis rec-assay fordetecting the DNA-damaging activity of food additives[J]. Mutation Research/Environmental Mutagenesis and Related Subjects, 1991, 253（3）: 267.

[29]李長濱，胡燕，楊娜，等.QuEChERS萃取法對醬油中三氯蔗糖測定的影響研究[J].中國食品添加劑，2022，33（7）：190-194.

[30]王燕紅.高效液相色譜法測定餅干中三氯蔗糖含量[J].食品安全質量檢測學報，2021，12（3）：985-989.

[31]劉迪，韓莉，王亨.液相色譜-串聯(lián)質譜測定酒類產(chǎn)品中三氯蔗糖[J].食品工業(yè)，2019，40（10）：327-330.

[32]蔡建華，方軍，王李平，等.廣東部分地區(qū)食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的含量調(diào)查[J].食品安全質量檢測學報，2021，12（4）：1644-1649.

[33]侯威.三氯蔗糖-碳水化合物組合可能影響胰島素敏感性[J].中國食品學報，2021，21（3）：407-408.

[34]趙云霞，劉冰，王怡，等.湖北省食品中甜蜜素和安賽蜜的風險評估[J].中國食品衛(wèi)生雜志，2022，34（1）：110-115.

作者簡介：郝莉花，通信作者。